Anul trecut i-am incercat prima data, dar am zis: alta reteta nici nu mai caut. Gogosarii raman proaspeti, crocanti, de parca ar fi cruzi, dar totusi se inmoaie putin. Sunt excelenti. Trebuie incercati.:)
Ingrediente:
5 kg gogosari (culoarea nu conteaza)
6 linguri sare grunjoasa neiodata
300 g zahar
500 ml otet din vin (de Bistrita:))
1 lingurita acid salicilic
piper boabe, seminte de mustar, foi de dafin dupa plac
Speli bine gogosarii, ii cureti de cotoare, ii tai intai pe jumatate, iar apoi inca in 3-4 bucati - depinde de marimea lor. Ii pui intr-un vas mai mare, presari sarea, zaharul si salicilul, iar la urma torni otetul. Amesteci bine acoperi vasul si il pui deoparte cam pt. o zi. (Dar nu pateste nimic nici daca sta mai mult.) Din cand in cand mai amesteci cateodata ca sarea si zaharul sa se dizolve complet si ca fiecare bucatica de gogosar sa stea in zeama rezultata. A doua zi pui in borcane piper boabe, seminte de mustar si foi de dafin dupa plac, indesi gogosarii in borcane, torni apoi peste ei din marinata rezultata pana ce ii acopera, infasori capacul si borcanele le pui in camara. Pofta buna!
