Am fost la Deva şi am câştigaaat

În fine, am fost la Deva şi cum era de aşteptat, am câştigat concursul de gătit gulaş la Zilele Maghiarilor din Judeţul Hunedoara. Mă rog, am făcut un gulaş cu totul excepţional, cu multe adaosuri şi condimente, şi l-am numit "gulaş de ceteraşi", fiindcă cît timp fierbeam gulaşul ceteraşii din Joseni cântau. Dar erau şi tineri dansatori, tot din Joseni.
Am dus slănină afumată ardelenească făcut de tatăl lui Edóka, şi am servit cu ceapă roşie şi cu pâine de casă cu cartofi făcut de familia Bartalis din Lăzarea. Şi cine a cumpărat o pâine întreagă a primit şi un păhărel de palincă de prune din Oroszhegy făcut de tatăl lui Ottis.

Gulaşul l-am făcut în doi ceauni pe foc liber cam pt. 100 de persoane, dar în fine cred că au mâncat cca 200 de persoane, şi ne pare rău că nu era de ajuns pt. toate lumea. Atît maghiarii cît şi românii erau foarte interesaţi de reţeta gulaşului, mulţi ne întrebau cum am făcut "găluştele" din aluat de paste şi ciupite în gulaş. Dar mai bine scriu la rînd totul, cum am făcut.

Îngrediente pt. cca 100 de persoane: 10 kg carne de porc - din care 1,5 kg cîrnaţi de casă afumat, şi 1,5 kg afumături (costiţă), restul pulpă şi carne cu slănină -, cca 1 kg de slănină afumată, 2-3 kg de ceapă, 1 kg ardei, 150 gr boia de ardei (de data asta dulce), 1-2 kg hribi, 10-15 kg cartofi, "găluşte" din aluat de paste din 3 ouă şi 300 gr făină, tarhon pus în oţet cca 5-6 linguri, 1 l smântână, şi cremă gulaş de casă, sare, piper, după gust.

Mai întîi tăiem carnea cubuleţe şi condimentăm cu sare, piper şi Vegeta (preferabil de casă). După aceea şi slănina o tăiem cubuleţe, şi prăjim, după aceasta punem cîrnaţii tăiaţi rondele mai mari, cînd s-a prăjit şi "lasă culoarea roşie de boia", adaguăm ceapa şi ardeiul tăiat tot cubuleţe mici şi prăjim. Cînd ceapa şi ardeiul e gata punem boiaua, dar să avem grijă să nu se prăjească fiindcă dă un gust amar mîncării. Punem şi carnea deodată cu afumăturile, şi turnăm apă cît acoperă, după aceasta fierbem pînă cînd se face aproape gata carnea. Atunci punem hribii şi cartofii tăiaţi în formă lungă şi apă cît acoperă. Cînd s-a fiert gustăm şi mai pune sare, dacă este necesar şi fierbem pînă cînd cartofii se fierb. Atunci punem "găluştele ciupite" din aluat de paste (de data aceasta eu la-am şi prăjit în puţină untură - dar nu e absolut necesar), tarhonul tăiat fin, crema de gulaş de casă. Cînd şi "găluştele ciupite" s-au fiert stingem focul, şi punem şi smîntîna.
Din păcate n-am reuşit să facem poză despre mâncarea servită fiindcă era coadă lunga, şi totul s-a dus cît ai clipi. Ajutoarele mele Edóka şi Zsuzsiga nici n-au apucat să guste.

Şi în fine iată şi echipa cîştigătoare.

A fost Mona şi mergem la Deva să gătim

Foarte pe scurt fiindcă, imediat pornim, cîteva cuvinte despre ultimele evenimente.

1. La sfîrşitul săptămînii trecute a fost la mine Mona, de la Vinuri povestite.

2. Echipa Erdélyi Konyha va participa la Zilele Maghiarilor din Deva la concursul de gătit.

Şi acuma la rînd.

Despre Mona prima dată am auzit de la fiul meu, de fapt mi-a vorbit despre ea, ca despre prietena Alinei (prietena fiului meu). Apoi mi-a trimis un link. Citind blogul Vinuri povestite mi-am dat seama că nu că am dat de o expertă de vinuri, ci m-am nimerit la cea mai buna povestitoare de vinuri din lume. Serios - şi dacă eu spun, puteţi să mă credeţi - în toate limbile cunoscute de mine, n-am citi nicăieri nişte analize atît de frumoase despre vinuri, cum e la Mona. Mergeţi, şi vedeţi n-o să regretaţi. Ce puţin eu am învăţat foarte multe despre vinuri din posturile ei. Şi săptămîna trecută fiul meu în drum spre Bucureşti - venind din Cluj de la TIFF - a făcut un popas şi la mine, şi era cu ei şi Mona. Tare mult m-am bucurat că în fine am reuşit să cunosc persoana cine ştie atît de multe despre vinuri. Pentru musafirii mei din Bucureşti am făcut prăjitura din imagine, pe care mi-a inspirat prăjitura lui Orsi. O voi posta cînd mă intorc din Deva.

Deva: Ei, totul a pornit de la şeful editurii Corvin din Deva, de fapt cine editează şi revista noastră Erdélyi Konyha. La începutul săptămînii m-a sunat spunînd că la Deva azi va Zilele Maghiarilor din Deva, va fi şi un concurs de gătit, şi ar trebui să vine echipa, să facem un gulaş ca lumea, "să arătăm românilor din Deva cum e cultura ungurească". Ei, dacă e vorba de cultură, şi "hai să arătăm" defapt oricui, nu numai românilor, eu sunt capabilă de orice. Am dat câteva telefoane, şi în fine peste o oră voi porni împreună cu Edóka, din Miercurea Ciuc şi Zsuzsiga, din Gheorgheni la Deva "ca să arătăm" arta culinară ungurească. Dar nu numai noi mergem, ci va veni o gazdă din Lăzarea cu pîine de casă cu cartofi, vom aduce cu noi palincă de prune din Oroszhegy, şi vor veni şi ceteraşii două perchi din echipa de dans popular din Joseni, din partea Asociaţiei Domokos Pál Péter. Şi ce vom găti? Ce altceva: gulaş de ceteraşi - din cauza ceteraşilor. Cînd mă întorc voi posta şi reţeta acestui gulaş. Dar pînă atunci - mai ales dacă sunteţi aproape de Deva - merită să veniţi la casa de cultură î cursul după amiezii, fiindcă acolo voi fi eu, şi puteţi gusta gulaşul meu, dar veţi primi şi palincă din Oroszhegy, şi o bucată de pîine cu cartof.

Premii - două deodată

Mare mi-a fost mirarea când am vizitat blogul lui NELY (cum, cum nu, nu am observat comentariul de aici) şi am văzut că a premiat blogul nostru cu două premii deodată. Mai mare decât surprinderea mi-a fost însă bucuria, pentru că nici nu m-am gândit că la o săptămână după începerea blogului cineva ne va şi dărui nişte premii. Nely, îţi mulţumim din suflet!:)



Deoarece premiile trebuie date şi mai departe, le ofer celor trei cititoare ale noastre menţionate mai jos, şi de ce nu, tuturor fetelor din echipa Erdélyi konyha.:) Ştiu că premiile nu se prea dau înapoi, dar Nely într-adevăr are un blog interesant, şi faptul că ne socoteşte parte a cercului ei de prieteni este o onoare mare pentru noi. Şi nu în ultimul rând, deocamdată ele sunt "bloggeriţele" pe care le cunoaştem mai bine.:)

Cu această ocazie vreu să le şi salut pe primele noastre cititoare: Lissa, Katja şi Nely. Sperăm că pe GULAŞ veţi găsi întotdeauna lucruri interesante de citit şi de încercat!:)